क्या आप जानते हैं कि फलों और सब्जियों की वॉशिंग में ओजोन उपचार क्या है?

प्रोडूस इंडस्ट्री में ओजोन की संभावित उपयोगिता इस तथ्य पर निर्भर करती है कि ऑक्सिडीज़िंग एजेंट के रूप में, यह क्लोरीन से 1.5 गुना अधिक असरदार है और अन्य कीटाणुनाशकों की तुलना में सूक्ष्म जीवों के बहुत बड़े स्पेक्ट्रम पर प्रभावी है। ओजोन बैक्टीरिया जैसे कि एस्केरिचिया कोली, लिस्टेरिया और अन्य खाद्य रोगजनकों को पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले कीटाणुनाशक जैसे क्लोरीन की तुलना में बहुत तेजी से बैक्टीरिया को मारता है और केमिकल रेसिडिउ से मुक्त होता है।

ताज़े फलों और सब्जियों को पहले ओज़ोनेटेड पानी से धोया जाता है, और धोने के पानी को ऑज़ोनेशन और फिल्ट्रेशन के कॉम्बिनेशन द्वारा पुन: और ट्रीट किया जा सकता है। ट्रीटेड वॉश वाटर बैक्टीरिया, कलर और सस्पेंडेड सॉलिड से मुक्त है और पानी के उपयोग को कम करने के लिए इसे रिसाइकिल किया जा सकता है। कन्वेंशन क्लोरीन -बेस्ड वाशिंग सिस्टम्स के विपरीत, अपशिष्ट जल को एक ओजोनेशन प्रक्रिया द्वारा ट्रीट किया जाता है जो केमिकल अवशेषों से मुक्त होती है।

ओजोन डिसइंफेक्शन टेक्नोलॉजी हाइली रिएक्टिव ओजोन गैस का उत्पादन करती है जो कीटनाशकों, कीटनाशकों और अन्य हानिकारक केमिकल्स के ट्रेसेस को सफलतापूर्वक ऑक्सीडाइज करती है, जिससे मानव उपभोग के लिए भोजन फिट हो जाता है। कोल्ड स्टोरेज में प्रोडूस का शेल्फ लाइफ भी गैसीय ओजोन के उपयोग से बढ़ाया जा सकता है। ओजोन ,कोल्ड स्टोरेज रूम के भीतर , सूक्ष्मजीवों के विकास को कम करता है।

ओजोन एथिलीन गैस को ब्रेक डाउन करने में भी प्रभावी है जो कुछ फलों द्वारा दी जाती है और पकने की प्रक्रिया को तेज करती है। एथिलीन गैस की कमी प्रभावी रूप से उसी क्षेत्र में रखे मिक्स्ड प्रोडूस के पकने के प्रभाव को कम करेगी।

सरकार द्वारा खाद्य उद्योग के लिए प्रोत्साहन

केंद्र सरकार द्वारा सब्सिडी (MoFPI)

(संदर्भ: https: //www.aecengg.com/food-central-government)

• 5 करोड़ तक की सीमा

• सामान्य क्षेत्रों के लिए 35%

• हिमालयी राज्यों के लिए 50%

• उत्तर पूर्वी भारत के लिए 50%

• SC / ST के लिए 50%

• प्रधानमंत्री किसान सम्पदा योजना के तहत

राज्य सरकार द्वारा सब्सिडी

(संदर्भ: https://www.aecengg.com/food-state-government)

• 25 से 50% तक

• पूंजी सब्सिडी

• ब्याज सब्सिडी

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